Il bubble tea o tè con le bolle è una bevanda taiwanese a base di tè inventata negli anni ’80. Può essere considerata uno snack-drink in quanto si beve e si mastica allo stesso tempo. Noi lo prepariamo con una base di infuso di tè verde, addolcito con sciroppi di vari gusti e arricchito con perle gommose di tapioca (le bubble che scoppiano in bocca rilasciando succhi di vari gusti).

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