Chi Siamoil gallo

L’esperienza di oltre 25 anni nel settore del gelato artigianale, ci ha portato alla decisione di sviluppare un nuovo progetto, dove alla base ci sia la creazione di un marchio improntato a far nascere prodotti il più possibile naturali e sostenibili.
Ci definiamo artigiani del gelato, siamo creatori appassionati, stuzzichiamo continuamente la nostra fantasia spingendoci a migliorarci sempre e ad essere, noi stessi, i primi critici di quello che produciamo. 

Gli anni di esperienza sul campo ci aiutano ad avere le conoscenze e le basi per stimolare la voglia di creare prodotti naturali e genuini, siamo interessati ad approfondire ancora di più la ricerca di materie prime con un’attenzione particolare alle varie intolleranze e scelte di gusto personali. Nella nostra realtà si fondono l’esperienza e la freschezza, un binomio fondamentale per garantire continuità.

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Il Gallo del Gelato
COME LAVORIAMO

LA NOSTRA FILOSOFIAselezione

Riteniamo che la qualità sia fondamentale per produrre i migliori prodotti ed è per questo che siamo costantemente alla ricerca delle migliori materie prime per la produzione del nostro gelato. Collaboriamo con aziende che fanno della ricerca il proprio fiore all’occhiello. Dalla Valtellina, da una piccola latteria che lavora prodotti di montagna, arrivano il latte, la panna, il burro e il mascarpone che utilizziamo per i nostri prodotti; Latteria Valtellina riconosce agli allevatori un prezzo più alto di quello di mercato, aggiungendo un'ulteriore quota in base alla qualità del latte. Acquistiamo dai consorzi il nostro Pistacchio Verde di Bronte D.O.P. e la Nocciola PIEMONTE I.G.P. Dal Trentino-Alto Adige proviene lo Yogurt che utilizziamo in altissima percentuale per il nostro Yogurtissimo e dalle Valli Bergamasche arriva l’acqua di Fonte per i nostri Sorbetti.

La volontà di utilizzare Cacao-Massa di Cacao-Cioccolati Fondenti delle diverse origini di produzione ci ha portato a collaborare con la Icam, azienda che fa della sostenibilità il suo punto di forza. Aiutare in loco i popoli che coltivano e raccolgono questa importantissima materia prima “il Cacao” mettendoli nelle condizioni di lavorare con attrezzature adeguate e con stipendi degni è un tipo di sostenibilità che appoggiamo pienamente: la qualità dei prodotti deve anche essere riconosciuta equamente nel rispetto dell'uomo e della natura.

LE MIGLIORI MATERIE PRIME

I NOSTRI PRODOTTIqualità

Dalle diverse origini che spaziano dal sud America e dall’Africa, il cacao nelle varianti Monorigine o Grand Crù arriva fino a qui; il Criollo, il Forastero e il Trinitario, sapientemente miscelati e trasformati, diventano le diverse varianti di gelato che si possono trovare da noi. L’alta percentuale di frutta, fa si che i nostri sorbetti (gelati alla frutta) e i nostri ghiaccioli siano intensi nel gusto e ben bilanciati nella struttura.

Cannoli Siciliani, mini coni gelato ricoperti di svariati gusti di cioccolato, biscotti gelato, monoporzioni, cestini di croccante, semifreddi con panna fresca, sono alcune delle prelibatezze che offriamo… e per i più giovani abbiamo le sfiziose e coloratissime Bubble Tea!

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Via Cave, 4 24044. Dalmine, Lombardia, Italia.

+39 329 628 9772

info@ilgallodelgelato.com

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